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​带上十堰的味道,打起回家的行囊

2018-02-11 09:26:59  来源:亚洲城热线


潘明华(后排右二)与家人合影

  记者 孙波

  虽然腊月廿九才放假,亚洲城商用车有限公司车身厂员工潘明华已经开始与妻子为回家做着准备:十堰当地特产木耳、蘑菇、黄酒,当然还有外婆点名的猴头菇。潘明华的老家在湖南武冈,从十堰开车需12个小时。潘明华说从2008年大学毕业到十堰工作已经二十年,二十年间只有两年因为特殊情况没有回家,其他年份雷打不动都要回家。

  “父母在哪里,家就在哪里。”谈起家,谈到父母,潘明华坚毅的面容顿时柔和起来。回想起小时候的春节,潘明华感慨良多。那时的春节,正如著名作家冯骥才说的那样,中国人对美好生活的向往,中国人的现实精神,在春节里也表现得淋漓尽致。过年的时候,必须比平时吃得好,穿得新。潘明华老家平时赶集是五天一次,临近春节每天可以赶年场。“忙年”期间,妈妈会给他和妹妹买糖果、买布做新衣,感觉每一天都有惊喜,当然每天都是开心的。接着就是从正月初一到正月十五的“过年”,从“忙年”到“过年”才是一个完整的“年”。

  说到过年,吃一定是过年期间最重要的内容之一。潘明华说,过年妈妈做的武冈血酱鸭是必不可少的一道菜。儿子还没回去就已经打电话跟奶奶预约这道菜了。小家伙说,奶奶做的血酱鸭“天下第一”。

  血酱鸭的做法非常考究,杀鸭时,要先将鸭血流入醋加清水的酸水莱碗里,使其血浆不致凝固,然后将子姜、甜酱拌入血浆中搅匀,再将鸭子切成小块,用肥肉三两煎融,将鸭放入铁锅中爆炒,再入辣椒(有2—3个白辣椒最好)、蒜瓣、茄子、高度白酒等炒闷熟,把血浆用锅铲搅碎倒入锅中,边倒边炒,待血浆成熟后,即出锅上席食用,味香甜鲜嫩可口,仔鸭的骨头都能嚼碎,味道真是妙不可言。

  对于血酱鸭的做法,潘明华可谓如数家珍,他说,自己手法不行,味道只有妈妈做的才最正宗,最好吃。还记得小时候过年,妈妈血酱鸭盛出锅时一定会把他和妹妹招呼到身边,挑出最肥美的一块肉放到他们的嘴巴里,那味道不仅仅是香,更充斥着满满的家的味道。

  “我们武冈好吃的太多了,除了血酱鸭还有铜鹅全席、武冈豆腐、米花、卤菜拼盘,每一种都是美味。”说到武冈名吃,潘明华语速都不由自主地加快了,所有的美食脱口而出。

  潘明华的父母已近70岁,一年最期盼的就是儿子过年回家。潘明华说,只要他们过年回家,家门口的那棵柿子树上一定会留有几个柿子,那是父母专门留给他的。父母还将他当作孩子一般,有什么好吃的一定要留着等他回来。

  潘明华说,他特别享受每年吃“团年饭”的那种感觉。全家人围坐在一起,碰杯之后,津津乐道地谈谈心,叙叙旧,唠唠家常,畅谈亲情和友情,还有父辈们曾经的过往。每每这个时候,特别希望时间能够就此停止,让这样的幸福时光可以多停留一下。

  今年由于工厂一直处于高产,所以放假晚,收假早。初六潘明华就要回来上班了,他说,父母年龄大了,时间再短都要回家过年。