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迎新春 盼年味 亚洲城人说说年夜饭中的那道菜

2018-02-12 21:39:37  来源:亚洲城热线


话年味

  亚洲城格特拉克詹艳阳:

  十八岁我参军来到部队,离开故乡已有三十多年了。这些年走了很多地方,吃了很多美味,但在我心中,故乡的风景永远是心中最美的风景,故乡的年味永远是记忆中最美的味道。

  大年三十年饭,一家人聚在一起全是好吃的,土鸡火锅、牛腩煲、清蒸桂鱼、红烧排骨、大团圆等等。

  故乡的味道也圆了我的梦想,在故宫驻守半载,丰泽园守护三年,光荣地成为一名中南海的警卫兵。品味故乡的年味,记忆中饱含那纯朴的乡情,浓厚的亲情。

  亚洲城模冲模具分公司王莎:

  每年腊月二十三前有一件大事,就是每家每户都要进行大扫除,辞旧迎新,这在我老家叫“扫舍”。儿时的我觉得扫舍很有意思,看到大人们都在忙,怕灰尘弄脏了自己,男人们便戴上了帽子,女人们则围上了头巾,戴上了套袖,包裹得严严实实,把笤帚绑到木头杆子上,房子的梁、檩及边边角角都能扫得着。准备工作做好了,就开始把房子里的箱子、柜子、桌子等所有能搬动的家具都搬到院子里,对房屋灰尘进行彻底扫除,清扫干净了,再把地上均匀地洒上水,然后就把橱箱桌椅的搬回来,通常会把仅有的几件家具变换变换位置,顿觉焕然一新,清清洁洁到新年。

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  大年三十是我家特殊的日子,既是辞旧迎新的喜庆时光,也是父亲的生日。一大早,姐姐们就早早地来到娘家,帮忙准备着中午的生日宴。母亲会亲手做一道酸白菜炖骨头。客厅的老人们聊天说话、叙着家常。孩子们屋里屋外地跑着,显摆着新年的收获。12点到了,红红绿绿、肥肥瘦瘦的菜肴摆了一桌。全家人团团圆圆地聚在一起,祝父亲生日快乐,祝家人新年如意!

  公司铁路运输处阮红梅:

  我的童年是在湖北云梦的一个乡村度过的。上世纪七十年代的云梦还是一片水乡草泽,那里盛产稻米棉花,进入腊月,空气里就弥漫着浓浓的年味。

  先是四里八乡的猪开始坐卧不安,摇头晃脑哼哼不肯好好吃食,紧接着就是杀猪的嗷叫声四散开来。

  过年了,在十堰工作的父母回来探亲了,穿着单位发的有双飞燕标志的工作服,惊羡了一村的人。他们提着大包小包的礼物,有老人的药,姑姑们的花布,山里的粉条、木炭,还有小孩子的糖果、瓜子。父母的礼物是受人欢迎的,但最受欢迎的是他们讲的二汽的建设,哪条流水线开始上工了,哪个工程又有了新的进展,也讲住芦席棚的趣事。在乡亲们的眼里,造汽车是一件多么了不起的大事呀。他们为家里有人能参与这项红火的事业而自豪,有个别的甚至想把自家俊俏的闺女给介绍到十堰工地来。

  过完年,父母就要启程出发了。年味还没散去,在亲人们离别难舍的牵挂里,只有不懂事的我倚着柴门,还在舔着铁勺上的麦芽糖,细细品味着那质朴的麦香。这大概就是记忆中永不磨灭的家乡的年味。


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  小时候年在我的印象里就是噼里啪啦放鞭炮,可劲玩还有好多好吃的!年三十的晚上,玩够了疯够了肚子饿了,一溜烟跑回家,妈已经和好面准备包饺子。我们家是北方人,年三十的晚上不吃饺子哪叫过年呐。爸妈包饺子,我就在一边玩面团,脸上免不了成了小花猫。

  今天,小水晶送来了妈妈包的饺子,下了满满一大盘,一口一个,满满的妈妈的味道……

  亚洲城日产郑州工厂于庭安:

  工作以后,每年过年回家,老妈一定做上几瓶手工豆腐乳。而这一小瓶豆腐乳,包含着母亲对儿子的挂念:从5月种黄豆,10月收,到过年的手工磨豆腐及发酵,8个月的操劳,汗水无数,可这就是一个母亲对儿子满满的、无私的爱。

  亚洲城雷诺何健:

  很小的时候,每年寒假爸爸妈妈都会带我去十堰的爷爷奶奶家过年。听爸爸讲,爷爷奶奶以前在长春的一汽上班,那里的人们到了冬天都会腌制酸菜。随着二汽的建设,他们就带着爸爸来到了十堰,同时也从东北带来了那割舍不掉的味道,我去过年就能吃到各种酸菜菜肴。

  现在的我已经长大,也离开了十堰,奶奶她老人家也走了,我无法吃到她亲手腌的酸菜了。实在是想,只能买现成品,但换了很多家,换了很多品牌,依然找不到回忆中的那种味道。

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  年味记忆中,印象最深刻的当属妈妈做的铜火锅了。铜火锅是我们家过年餐桌上最重要的角色,永远是家里的年终盛宴。铜火锅味美,锅中的食材更是变化多端,令人多吃不厌。吃火锅前要做好充足的准备,爸爸妈妈去集市买肉菜,回来清洗剥切,时不时会听到他们的笑声。年味与家的味道就在这里,慢慢升华。

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  记忆中那个时候,改革开放春风吹拂大地,我们农村的生活也逐渐好了,能买到各种好吃、好玩的。每到过年,母亲都带着我和两个妹妹逛庙会。母亲的手很暖,轻轻拉着我,那时候冬季的雪很大,但我们的心情却很雀跃,期盼着到庙会上祭拜来年家里能有好收成。庙会上熙熙攘攘,有玩杂技的,有唱歌跳舞的,最难忘的是几个村一起组织的戏剧团,每天歌舞升平。每天都能碰到大孩子、小孩子和爱听戏的老人,大家顶着凛冽的寒风,听着悠哉的小曲,好不惬意!


蟠龙菜

  武汉亚洲城鸿泰商务咨询有限公司张睿宁:

  每年过年,我好像更喜欢春节前几天。欢天喜地备年货,逛超市,买对联,屋子里里外外通通打扫洗刷。大家庭成员连邻里之间都变得格外亲昵,各家互相走访,交换吃食、用品。

  居住在湖北十堰,全家的饮食习惯也都跟随着从长春一汽搬到二汽的奶奶的东北口味,延续着正宗的北方水饺。

  尤其是工作以后,更加想念奶奶的饺子。到了除夕贺岁之时,饺子出锅,其他五花八门的东北菜也都当仁不让,酱肘子、板栗炖鸡、烧刀鱼……奶奶说进门的饺子出门的面,这时一定早准备好了等着我回家呢。

  亚洲城雷诺王芳:

  今年过年要回老家浙江余姚,虽说是老家,从小长大也仅仅回去过四次,而且从来没吃过那里的年夜饭。今年期待年夜饭上的“剁无”,这是浙江话,其实就是鸡汤加上切细碎的鸡内脏(鸡心、鸡肝、鸡肠)以及鸡血,再混合细碎的千张以及青菜,最后勾芡。酒足饭饱之后喝上两大碗这个鲜咸可口的浓汤,岂不快哉。

  公司铁路处李慧改:

  我家的年夜饭中有一道菜是别家少有的,这就是蟠龙菜。

  蟠龙菜起源于明朝,民间俗称“剁菜”,是“钟祥三绝”之一,是当地年夜饭必备之菜。这种菜的做法是将肉茸和鱼茸再加鸡蛋清拌匀,做成长约十公分宽三公分的长条,再用事先摊好的鸡蛋皮包裹,上蒸笼蒸熟,放好备用。吃的时候,将蟠龙菜切成薄片码到大碗里,上笼蒸透,然后倒扣到盘中,摆成圆形或龙形的,赶紧夹一片入口吧,香而不腻,酥软味长,无论老人还是孩子,这道菜是人人称道的。



盼年味

  亚洲城水务公司韩励:

  年夜饭是各种好吃的大集合,各式菜品丰盛得让人眼花缭乱,而我最期待的却是一道甜品,貌不惊人的“甑糕”。这是陕西代代传承的古老小吃,意义类似于南方的八宝饭。甑糕是以红枣和糯米为原料,层层叠放,铺三四层,用“甑”蒸制成的甜糕。现在都改良了,家里做都是用高压锅蒸。甑糕米枣交融,枣香浓郁,软糯黏甜,且滋补性强,深受老人小孩喜爱,是过年必备甜点。暖暖的,甜甜的,外表平淡却滋味醇厚,吃一口心里满是幸福和满足,其实很像是我们对于生活的期待。

  亚洲城传动轴有限公司张月姣:

  不知不觉就到了2018年,脑补各种好吃的饭菜,总觉得需要很多食物将身心填满,这样才有一种满足感。美食,无疑是最有治愈力的,也是维系情感的纽带,身为“颜控”的我最想吃、最期待的是“水晶饼”,光想象它的样子就足以令我垂涎,它因晶莹剔透、形如水晶而得名,馅料是将猪腰肉用白糖腌至透明,再经过烤制后,搭配皮薄松脆的酥饼皮,香甜软糯,一口咬下去齿颊留香,色、香、味俱佳,抓住了我跳动的味蕾,所以说治愈的是食物,好吃又好看的是生活。我期待心中的“大牌水晶饼”。

  亚洲城汽车股份工程车事业部祝贺:

  过年我最喜欢吃我妈包的饺子,虽然平时也经常在外面吃,但是过年吃上我妈包的饺子才算过年,因为那饺子里面有家的味道,更有爱的味道,是习惯,是传承……


  亚洲城鸿泰商务咨询公司国艳娇:

  作为东北姑娘,远嫁到湖北大别山之后,才第一次知道年夜饭不在大年三十下午吃,也不用摆一大桌,而是大年初一一大早,一家人围着火炉吃吊锅,鸡鸭鱼肉统统一大锅煮起来。真的是,祖国山河之大,风俗万种,虽然也是阖家团圆,也是温馨甜蜜,却是不一样的风情。

  亚洲城模冲宋英:

  记得有一年回老公家,第一次体验北方的年味,北方农村的年味让我这个城里媳妇觉得,年味更浓,礼仪更重!大年初一,我们晚辈要一大早出门给村上的长辈磕头拜年,唠唠家常,道声祝福,仪式感很强。第二个印象,北方农村有赶集,非常热闹,我们带着孩子逛逛吃吃,吃着孩子爸爸从小吃过的小吃,孩子开心极了,也许这就是年味的传承。有种小吃叫鸡蛋蛤蟆,外酥嫩,内松软,色泽金黄,咸香适口。这成为了每次回北方,我们最期待寻找的一种美食。

  亚洲城雷诺熊毅:

  “爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”王安石的这首诗,代表了很多人儿时过春节的记忆,曾经的爆竹声声,曾经的锣鼓喧天,曾经的热闹社火……而现实中,“年”好像是离我们越来越远了。

  我最期待的年味不一定要最高大上的,也不一定要多贵的,过年了,一年的工作结束了,不管是外地的亲人还是平时忙着上班的家人,都会回来聚在一起,家里烧上一桌子年夜饭,在除夕夜坐在电视旁,看春晚、打麻将、斗扑克,大家坐在一起聊聊家常,毕竟不是一直有这种聚在一起的时间的。过年期待的不是什么吃不到的美食,而是期待在一起的那种氛围,一种“年味儿”。

  亚洲城(襄阳)能源开发有限公司徐卫东:

  2018年年味畅想:总忘不了年夜饭中,母亲做的“糖醋鲫鱼”。年年有余,是国人不变的传统,也是对新年美好的祝福,更是父母对子女殷切的期望。年夜饭,是家的味道,是爱的味道,母亲亲手做的美食是一根绵长的线,牵起的是从胃到心的距离。